Frantoio

Il nostro frantoio di avvale di un impianto di estrazione Mori Tem a ciclo continuo a due fasi di ultima generazione.


Il processo è cosi composto:

  • Lavaggio delle olive.
  • Frangitura con coltelli a velocità variabile.
  • La pasta passa dallo scambiatore termico con il quale possiamo controllare la temperatura.
  • Gramolazione nelle gramole verticali sottovuoto.
  • Estrazione tramite decanter e filtraggio immediato.
  • Stoccaggio in cisterne di acciaio inox sotto azoto a temperatura controllata.
Tutti questi passaggi ci permetto di controllare temperature e tempi per poter produrre un Olio extra Vergine di altissima qualità.

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